黑巧克力對你身體是有好處的，上海科興現(xiàn)在知道這是為什么。黑巧克力可以幫助恢復動脈的彈性，同時也防止白細胞粘附到血管壁。動脈僵硬度和白血細胞黏附是*的動脈粥樣硬化的誘發(fā)因素。

更重要的是，科學家們還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中黃烷醇含量的多少并沒有改變這種效果。

上?？婆d表示：我們提供了巧克力消費對血管健康影響更完整的信息，并表明巧克力中黃烷醇的含量多少對血管健康的有益影響不發(fā)生變化。但是，這種黃烷醇含量的增加會明顯影響口感，因此這也是食用這些巧克力的動機。

在研究中，Esser 和他的同事在為期四個星期的兩個時期內分析了44名中年超重的男性，他們每天消耗70克巧克力。研究參與者分別接受特別制作的黑巧克力（具有高黃烷醇含量）或者是常規(guī)制作巧克力。

這兩種巧克力也有類似的可可漿含量。干預時期的前后，研究人員進行了各種各樣的測量，即血管健康的重要指標。在研究過程中，參與者被告知對能量密集食物保持一定的節(jié)制，以避免體重增加。

上海科興還評估了高黃烷醇的巧克力和普通巧克力的感官性狀，收集參與者干預期間吃這些巧克力的動機分數(shù)。黑巧克力對我們身體的效果是令人鼓舞的，不僅是因為它可以讓我們盡情享受并帶有較少罪惡感，同時也因為它可能導致心臟疾病新的治療方式。

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